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【转载】自制枣泥儿  

2014-06-19 21:41:09|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自海阔山遥《自制枣泥儿》




自制枣泥儿

自制枣泥儿 - 海阔山遥 - .  

材料:大枣500克,红糖50--100克,植物油50ml

做法:

1,大枣洗净后加入2.5倍的水,压力锅中定时一小时,

2,排气后打开晾凉,用工具捣烂成泥,在细纱漏里用勺背挤压过滤。

(如果太浓稠,可稍微加多些水拌匀,加水的目的是为了将枣泥儿洗的更彻底,不容易浪费)  

自制枣泥儿 - 海阔山遥 - .  

3,将滤出的枣泥在纱布袋中过滤出多余的水分。
4,炒锅加入大概50ml植物油,将枣泥儿倒入,加入50--100克红糖,小火不停翻炒至浓稠即可。  

自制枣泥儿 - 海阔山遥 - .  

1,大枣尽量选择肉厚核小的,出泥儿多。/p>

2,红糖的量不一定非要有标准,根据自己喜欢甜的程度决定添加多少即可。

3,植物油尽量选择无味的玉米油之类,不会影响枣泥儿的味道。

4,枣泥炒到挂在勺背上不滴落的状态就差不多了。

5,以小火炒制,不停翻炒,过程较漫长,要有耐心哈。

6,炒好的枣泥儿用不完的可分装冷冻在冰箱里,随用随取。  

自制枣泥儿 - 海阔山遥 - .  


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