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【转载】15款山楂的最美吃法(一)  

2014-05-19 10:51:35|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又到山楂丰收时,有人说,山楂是初恋的滋味,酸中透着甜,总是让人不知不觉就迷恋上瘾。就连张艺谋也不得不拍一部《山楂树之恋》,来怀恋那青葱岁月里有关初恋的懵懂爱恋。自古以来,山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药,秋冬不妨多吃一些山楂,可以帮助调节脾胃。秋冬来一场“山楂之恋”,15种做法让你吃个够!

一、山楂果酱(点击图片可进入菜谱链接)

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

做法:

1、将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中

2、加入1:1的清水,加入白砂糖

3、用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来

4、然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了

5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存,尽快食用

二、炒红果(点击图片可进入菜谱链接)

用料:山楂700克、冰糖350克、水350克

做法:

1、材料:鲜山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1)

2、山楂用筷子从中间穿过去核,去蒂(用钢笔帽效果更好)

3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的,最好不要用铁锅煮)

4、煮开转小火,煮20分钟左右,煮至山楂软烂但不碎,汤汁红亮且浓稠

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